¡Hola, el día de hoy trataremos un tema que a todos nos interesa!
Si, así es; de los platillos mexicanos que son
una delicia, les voy a platicar acerca de mis platillos consentidos.
Los chiles en nogada:
Fíjate que en el año de 1821, tú recordaras que en esta fecha Agustín de
Iturbide firmó el Acta de Independencia de México y de los Tratados de Córdoba.
Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento
de Santa Mónica en Puebla las que al saber que don Agustín
estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron
elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera del Ejército
Trigarante: verde, blanco y rojo, siendo justamente el mes en el que en ese
estado se cosechan las nueces de Castilla y las granadas, se les ocurrió,
después de mucho pensar, hacer esta maravilla de platillo.
El chile en
nogada es típico de la gastronomía poblana. Para mi gusto es el
"platillo poblano más exquisito". Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas,
cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual como te mencione sus colores simbolizan la bandera de México, y este platillo es considerado intencionalmente uno de
los más finos y representativos de la alta cocina mexicana.
Además de ellos,
puedo platicarles maravillas del taco
El taco
Tacos de pastor,
tacos de carnitas, tacos de salsa o simplemente tacos de sal.
¿Quién no ha comido
un taco?
Como veras el taco es un alimento que cualquier
mexicano ha probado más de una vez en su vida, y es que los tacos forman parte
de la cultura mexicana; pero se cree, que este platillo tuvo su origen en el México
prehispánico, cuando los hombres trabajaban todo el día en el campo y a las
mujeres se les ocurrió la idea de enrollar la comida en la tortilla para su fácil
manejo y consumo. Fíjate como la real academia lo define; Taco: “ tortilla de maíz
enrollada con algún alimento dentro, típica de México”, y es que al salir a la
calle, es una costumbre comer taquitos.
La historia del
taco nos cuenta que la primera taquiza fue documentada por Bernardina del
Castillo y señala que fue realizada por Hernán Cortés en Coyoacán para sus
capitanes.
Y es que su elaboración
es muy simple; esta consiste en colocar algún
alimento dentro de una tortilla y después enrollarla. Los tacos logran que casi
cualquier comida entre en el; por eso tiene muchos derivados como: los tacos de
canasta, tacos de barbacoa, tacos de cabeza y un sin fin de alimentos con los
que se pueden preparar.
Pero hay que
recordar que un taco sin salsa no es taco.